Noma startet am 5. August mit neuem Konzept und Team durch
Noma kehrt am 5. August als Vollrestaurant nach Kopenhagen zurück
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Nach der vorübergehenden Schließung Anfang dieses Jahres öffnet das legendäre Restaurant Noma in Kopenhagen am 5. August wieder seine Türen – diesmal nicht als Pop-up, sondern als vollwertiges Lokale. Der neue Degustationsmenüpreis beträgt 675 US-Dollar pro Person.
Mit der Wiedereröffnung stellt Noma auch ein neues Führungsteam vor: Annika de Las Heras übernimmt die Position der Geschäftsführerin, während Mette Bring Søberg die Abteilung für Forschung und Entwicklung leitet. Als Küchenchef zeichnet Pablo Soto verantwortlich.
René Redzepi bleibt dem Haus als kreativer Direktor verbunden, zieht sich jedoch aus dem täglichen Betrieb zurück. Monatlich wird Noma ein neues Menü präsentieren, inspiriert von unterschiedlichen Zutaten, Ideen und Landschaften. Das Team will weiterhin experimentieren, dazulernen und sich weiterentwickeln.
Die Rückkehr von Noma markiert einen Neuanfang für das Restaurant. Ab August erwarten die Gäste ein wechselndes kulinarisches Konzept. Die Preisanpassungen und personellen Veränderungen unterstreichen den ungebrochenen Anspruch, die Spitzenküche stets neu zu definieren.
